Month: February 2013

malnutrició moderna (1a part)

L’altre dia s’iniciava un debat a partir de l’entrada “vegetarianisme: desconeixement i estupefacció” de dijous. Es parla, es pensa, es té por, que una dieta vegetariana és carent de nutrients, els quals només es poden aconseguir mitjançant fonts animals, com carn o productes làctics, per posar dos exemples típics, quan es parla de proteïnes o calci, respectivament. Que una alimentació vegetariana pot posar seriosament en risc la salut. Però en canvi, no se sent parlar tant, o hi ha molta gent que no hi ha reflexionat mai, que una alimentació basada en aliments processats i ensucrats, embotits, pa blanc i fregits, per citar alguns exemples d’aliments habituals que es mengen al nostre país, perjudica seriosament la salut. Observant els hàbits alimentaris de la gent que diu que no té temps per cuinar i per preocupar-se del que mengen, què trobem? Una malnutrició moderna, sens dubte.

Aquest concepte de malnutrició moderna em va agradara molt trobar-lo en un document que he llegit recentment de Miguel Leopoldo Alvarado, “Restauración biológica y terapéutica ortomolecular”. Ell diu que aquesta malnutrició “és ocasionada per la degradació químico-nutrimental dels aliments i és causa principal dels trastorns crònico-degeneratius”. Sabem que hi ha malnutrició en els països anomenats subdesenvolupats, però no som conscients de com de malnodrits estem esdevenint en les societats desenvolupades.

MalnutriciónCoffee with a ham, cheese and tomato croissant at Speakeasy Kitchen in South Yarra= Decadencia fisica y mental (Mesotrofia)
Durante los últimos 100 años, de manera involuntaria, los seres humanos hemos sido sometidos a un ‘experimento de escala planetaria’, obligados a comer alimentos artificiales. (Kollath)”

Per acabar d’il·lustrar això, compartiré amb vosaltres una reflexió que fa temps que he fet i he plantejat a algunes persones. Es fan moltes advertències al voltant de l’alimentació, per exemple, de les dones embarassades. Aquestes tenen molts aliments prohibits i han de prendre moltes precaucions. En algunes pàgines web i fòrums s’adverteix que les llavors de lli no són aconsellables, quan aquestes, en realitat, tenen un gran poder nutritiu i aporten greixos Omega 3. O tothom té molt interioritzat que no han de beure alcohol. (Estic totalment d’acord entre la relació del consum d’alcohol i patologies en els fetus i nounats). Però en canvi (more…)

antropologia de l’alimentació: carnivorisme

Feeding the Cow [28/52]

Quan he escrit el títol, m’he assegurat de buscar carnivorisme al diccionari, perquè hi havia quelcom que em grinyolava, que em feia dubtar si realment existia aquesta paraula i… patam! Efectivament, no hi surt al diccionari. Però l’he volgut deixar, penso que té molta força per expressar el que significa: alimentar-se de carn d’altres animals. Però les qüestions semàntiques no són el que aquí ens ocupen (sí a “carnivorisme no, vegetarianisme sí” on podeu llegir més sobre les meves investigacions, troballes i reflexions lingüístiques).

Del que sí que volia parlar és: quantes persones carnívores es menjarien els seus animals de companyia? Quants menjarien carn si haguessin de matar ells mateixos els animals? A mi m’ha fet pensar en unes quantes coses.

La primera, (more…)

paraules impecables

Divendres Sloyu recomanava el llibre de Los cuatro acuerdos, del Dr. Miguel Ruiz (1997), dient que “és un llibre que canviarà la nostra manera de relacionar-nos amb nosaltres mateixos i amb el món”.

La pregunta que fan al lector és:

“¿Es posible la libertad individual en una sociedad que, desde pequeños, nos inculca normas, creencias y valores que no podemos elegir?”

Recordo que sí que em va agradar molt el llibre quan el vaig llegir el març del 2011. El que vaig llegir a la contraportada

“Un llibre de sabiduria tolteca.
El coneixement tolteca no és una religió, respecta tots els mestres espirituals, és una manera de viure que és distingeix pel seu fàcil accés a la felicitat i l’amor. Senzill procediment per eliminar totes aquelles creences heredades que ens limiten i substituir-les per unes altres que responen a la nostra realitat interior i ens condueixen a la llibertat.”

em va cridar l’atenció, perquè englobava qualsevol persona amb les seves creences, fossin quines fossin. I proclamava que ajudava a eliminar aquells pensaments, creences, lligams que moltes vegades tenim sense adonar-nos, però que són paralitzadors, que no deixen donar pas al canvi, ni a la creativitat, ni a la llibertat, ni, per tant, a la felicitat.

I vaig llegir-lo. Em va agradar molt, perquè està molt ben tractat, ben explicat i hi veus realment ‘solucions’, (more…)

vegetarianisme: desconeixement i estupefacció

desconeixement

El significat de la paraula vegetarià “implica un equilibrat sentit filosòfic i moral de la vida, que va molt més lluny d’una mera dieta de verdures i fruites”. Sí tingués el botonet de “m’agrada” del Facebook el premeria.

Ho vaig llegir en un dels documents del curs de diètetica natural. Aquesta declaració és summament important, ja que molts encara creuen que qui és vegetarià segueix una “espècie de dieta” que inclou menjar fruites i verdures, i ja eShoefetistà. Però encara hi ha més malentès i poc coneixement. Es creu que es tracta de menjar molta fruita, però no es té en compte el menjar vegetals i llegums, els quals en realitat han de ser el fonament de l’alimentació vegetariana. I encara un altre error, aquest sí que més greu, (more…)

viatge, procés, canvi

change

Aprendre a gaudir d’una alimentació sana, completa, nutritiva i, alhora, simple, ètica i sostenible, és una de les coses que m’han dut fins aquí. Fa uns anys que, sense saber-ho, vaig iniciar un viatge de tal magnitud que m’ha fet revalorar i reconceptualitzar tots els aspectes de la vida. En aquest procés m’he preguntat, m’he qüestionat, he posat en dubte, he investigat, he llegit, he parlat amb especialistes, amics, família, he observant, he provat, he anat fent canvis…*
(*Al maig ja sóc oficialment diplomada en Dietètica Natural i al juliol, en Coaching Nutricional, després d’haver fet la tesina “Ser vegetariana amb coneixement: sinònim de salut i felicitat. Embaràs, lactància i nadons.”)

La meva formació prèvia: logopeda i lingüista, docent i correctora, dinamitzadora lingüística i cultural, escriptora del bloc “la creativitat i la bellesa del llenguatge

Això, una mica més ampliat, és el que he escrit a “Qui sóc”. Però això, molt més ampliat, (more…)