Month: July 2014

connotacions del blanc

Seguint amb l’altre dia que dèiem que tradicional i típic no necessàriament és saludable,  i després d’endevinar de quin aliment parlem quan diem que es presenta en moltes formes, està pertot arreu, es creu que és imprescindible, hi ha qui en són intolerants, moltes busquen dietes que no en portin… el nou tastet d’avui vol deixar ben palesa la gran diferència que hi ha entre consumir arròs blanc o integral. I quan diem arròs, podeu entendre que ho podem extrapolar a altres cereals. La diferència és abismal. Passem de tenir una concentració molt alta de nutrients imprescindibles per a l’organisme com són el calci, el magnesi, el potassi… en l’aliment integral a ser aquesta quantitat quasi negligible en el producte refinat. Aquí teniu una taula comparativa que és ben clara:

AporteNutArroz integral vs blanco

No faria falta afegir res més, però m’agradaria convidar-vos a llegir dues entrades que escrivia fa uns mesos, sobre els glucoïnòmans i sobre la inconcebibilitat de l’entrepà.  També dir-vos que podem fer servir un recordatori fàcil: (more…)

tradicional i típic no necessàriament saludable

Atenció, endevinalla:

-Són aliments típics i tradicionals en la nostra cultura.
típic i tradicional no necessàriament saludable-Són un grup d’aliments que en general es creu que són bàsics per a l’alimentació.
-Estan pertot arreu i en moltes formes: pa, pasta, gra sencer, farines, pastissos, galetes i en llocs que ni ho sabem…
-Les persones intolerants o amb sensibilitat al gluten volen saber quins no en tenen.
-Quina diferència hi ha entre integral i blanc, o processat, o refinat, o en gra o mòlt…
-Per què els treuen d’algunes dietes anomenades baixes en carbohidrats o de les dietes tipus Paleo i si és convenient.
-Quines combinacions es poden fer, quins plats i com es cuinen.

De què estem parlant? (more…)

menjar, presa de decisions i actitud davant la vida

Menjar implica una presa de decisions constants i reflecteix una actitud davant la vida.

Hem de passar d’un pensament antropocèntric a un de sistèmic. D’una visió analítica del cos a una de sistèmica, holística i sinèrgica.

Quant més maltractem el nostre planeta, aquest més ens agredeix.

La natura ens dóna els aliments de forma completa: no cal saber de vitamines ni nutrients per alimentar-se correctament, en realitat és molt més fàcil! Cal que ens alimentem del que ens dóna la natura en la seva forma més natural, completa i integral, sense manipulació o la més mínima.

De raons per escollir un tipus o un altre de manera d’alimentar-nos n’hi ha moltes i són molt interessants que les tinguem en compte: antropològiques, ecològiques, ètiques, filosòfiques, de salut i nutricionals.

Aquest és el tastet que ressalto i vull compartir amb vosaltres d’aquesta conferència del Dr. Pere Ródenas, “Quina seria la dieta ideal? i en què consisteix alimentar-se”. I vosaltres amb què us quedeu? Espero els vostres comentaris aquí sota. D’aquests temes i molt més en parlem a les xerrades-taller els dijous al vespre al Món Verd. Us hi esperem!

[Aquesta entrada va aparèixer primer a “quina seria la dieta ideal”, Món Verd.]