L’altre dia s’iniciava un debat a partir de l’entrada “vegetarianisme: desconeixement i estupefacció” de dijous. Es parla, es pensa, es té por, que una dieta vegetariana és carent de nutrients, els quals només es poden aconseguir mitjançant fonts animals, com carn o productes làctics, per posar dos exemples típics, quan es parla de proteïnes o calci, respectivament. Que una alimentació vegetariana pot posar seriosament en risc la salut. Però en canvi, no se sent parlar tant, o hi ha molta gent que no hi ha reflexionat mai, que una alimentació basada en aliments processats i ensucrats, embotits, pa blanc i fregits, per citar alguns exemples d’aliments habituals que es mengen al nostre país, perjudica seriosament la salut. Observant els hàbits alimentaris de la gent que diu que no té temps per cuinar i per preocupar-se del que mengen, què trobem? Una malnutrició moderna, sens dubte.

Aquest concepte de malnutrició moderna em va agradara molt trobar-lo en un document que he llegit recentment de Miguel Leopoldo Alvarado, “Restauración biológica y terapéutica ortomolecular”. Ell diu que aquesta malnutrició “és ocasionada per la degradació químico-nutrimental dels aliments i és causa principal dels trastorns crònico-degeneratius”. Sabem que hi ha malnutrició en els països anomenats subdesenvolupats, però no som conscients de com de malnodrits estem esdevenint en les societats desenvolupades.

MalnutriciónCoffee with a ham, cheese and tomato croissant at Speakeasy Kitchen in South Yarra= Decadencia fisica y mental (Mesotrofia)
Durante los últimos 100 años, de manera involuntaria, los seres humanos hemos sido sometidos a un ‘experimento de escala planetaria’, obligados a comer alimentos artificiales. (Kollath)”

Per acabar d’il·lustrar això, compartiré amb vosaltres una reflexió que fa temps que he fet i he plantejat a algunes persones. Es fan moltes advertències al voltant de l’alimentació, per exemple, de les dones embarassades. Aquestes tenen molts aliments prohibits i han de prendre moltes precaucions. En algunes pàgines web i fòrums s’adverteix que les llavors de lli no són aconsellables, quan aquestes, en realitat, tenen un gran poder nutritiu i aporten greixos Omega 3. O tothom té molt interioritzat que no han de beure alcohol. (Estic totalment d’acord entre la relació del consum d’alcohol i patologies en els fetus i nounats). Però en canvi (more…)