Un grup d’aliments que no hauria de faltar a la nostra alimentació diària, especialment si som vegetarians/vegans, són els llegums. Es té por dels llegums, hi ha gent que pensa que tenen moltes calories. Molt lluny de la veritat, els llegums tenen molt poques calories, però la importància rau encara més en les propietats tan beneficioses que tenen. Són completament indicats en un pla per perdre pes, ja que apaivaguen de manera natural les ganes de prendre dolços, les ganes de sucre i de picar, no tenen greix, i tenen proteïnes i minerals (com ferro) i fibra.

Un grapadet de llegums en cada àpat és un bon aliat així com molt deliciós. Descobriu -a banda dels més coneguts cigrons, llenties i mongetes seques- les mongetes vermelles i l’azuki. I la versatilitat: en calent (amb verdures i cereals), en fred (en amanida, amb tomàquet, pebrot i fulles verdes, combinació perfecta amb vitamina C per absorbir bé el ferro), en pasta o crema freda, tipus hummus (podeu fer hummus no només amb cigrons, sinó també amb la resta de llegums citats) i en crema calenta (la crema de llenties que us presento avui, una autèntica delícia).

Crema de llentiescrema de llenties, foto d'una recepta d'un llibre, la primera en la qual em vaig inspirar
(per a 4 persones)
30 minuts

Ingredients:
– 1 tassa de llenties crues
– 4 tasses d’aigua
– verdures al gust
– espècies al gust
– variacions al gust*

Preparació
– Es renten les llenties i es posen en una cassola amb l’aigua. Es posa a bullir.
– Mentre, s’hi van afegint les verdures que es vulguin. Hi queden molt bé les pastanagues i el pebrot verd. Jo solc posar-hi també un parell de cullerades de verdures dessecades d’aquestes que venen per fer brou de verdures.
– S’hi posen les espècies que es vulguin. Hi solc posar cúrcuma, nou moscada i pebre, però també hi podem posar una mica de chili si volem un toc més picant, o gingebre, comí…
– Quan han passat els 30 minuts, s’apaga el foc i ja es pot batre tot amb un processador d’aliments. La quantitat d’aigua variarà en funció de si voleu la crema més espessa o més líquida.
– *Variacions al gust: en lloc d’una de les tasses d’aigua, o mitja, s’hi pot posar algun tipus de llet: llet de coco, crema per cuinar de civada o de soja… Hi dóna un acabat encara més cremós i suau. Igualment, podeu cuinar amb aigua des del principi i ja quan triturem (potser traient-hi una mica de líquid) i afegim la quantitat de llet que hi vulguem posar (1/4 o 1/2 tassa ja està prou bé) i acabem de triturar i deixar coure uns minuts més.

Presentació:
– Una combinació perfecta amb aquesta crema és afegir-hi, un cop servida la crema en els plats o bols, uns bolets saltejats a la paella. Poden ser qualssevol. Els camagrocs o trompetes de la mort són una delícia, els rovellons no es queden curts i els xampinyons, més fàcils d’aconseguir, també fan el seu paper.
– També és molt bo posar-hi unes quantes pipes de carbassa torrades al moment a la paella.
– S’hi pot afegir un rajolinet d’oli d’oliva quan la crema està servida.

Aquest plat és perfecte per a sopars de tardor-hivern, calent, cremós, amb aromes de temporada, satisfà molt i és molt complet. Combinació de carbohidrats complets (llenties i verdures), proteïnes vegetals (llenties i bolets), greixos saludables (oli d’oliva, pipes de carbassa, llet de coco), ferro (llenties i pipes de carbassa), vitamina C (pebrot verd i altres verdures) i altres vitamines (de les espècies). És molt bonic de presentar i molt ben valorat en un sopar amb amics i família. I és ideal per satisfer els requeriments de ferro diaris, per exemple en èpoques tan especials com l’embaràs.

I justament aquest plat és el que ofereixo a la web de Compartoplato, la filosofia de la qual és que puguis compartir els teus plats amb gent del veïnat. Sols cuinar massa i et sobra menjar? Comparteix-ho a la web! T’encanta cuinar i aprofites que ho fas per als de casa a fer una mica més per compartir-ho amb els veïns i gent del barri? Compartoplato. És una iniciativa que arreu d’Europa ja fa temps que està molt consolidada; la idea original va sortir a Holanda. Aquí en teniu també el Facebook i el Twitter. Animeu-vos a registrar-vos-hi i començar a ser comensals o cuiners!

Una iniciativa més que forma part del gran moviment de consum col·laboratiu, i és que demà 16 de gener és l’International Collaboration Day (Dia Internacional de la Col·laboració), en què més de 40 ciutats hi participen per donar encara més a conèixer què és el consum col·laboratiu. A Barcelona s’ha creat un event que podeu consultar aquí. Proposen participar primer contestant a la pregunta “Què significa la col·laboració per a mi?” en aquest mateix blog. Després demanen que cuinis i portis alguna cosa de menjar a aquest “dinar col·laboratiu” que han organitzat amb representants d’iniciatives col·laboratives com Eatwith, Ouishare, Ulule, Swapsee, Workyland, Sodabites, Monday Happy Monday. En trobareu informació al Twitter amb el #iCollDay i a la pàgina Consumo Colaborativo.

Ja fa quasi dos mesos us convidava a conèixer i a implicar-vos en tot això que està sorgint i creixent sobre el consum col·laboratiu. De nou tenim l’oportunitat de fer realitat un altre tipus de societat, més humana, més comunitària, més de tu a tu, més personal, més local, més slow, més saludable, tot per gaudir d’una vida de sabor autèntic!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *