Tag: malnutrició

la dieta mediterrània com a mite

The dream of the laundry machine

Som més feliços i tenim més esperança de vida perquè mengem molt sa:
la dieta mediterrània és la millor del món.

Dit per un munt de gent…

Un munt de gent que s’ho creu…

croissant de xocolata amb cafè amb llet (per esmorzar)

Un munt de gent que ho proclama…

de primer, pasta (refinada i blanca, és clar) amb salsa de tomàquet (de pot de metall, plena de sucres, farines, llet i es cents seixantes -entengui’s E-160, per posar un exemple-), carn arrebossada (no t’hi fixis en l’origen, ben fregideta amb pa ratllat -blanc també-, amb oli de girasol ben refinadet) amb patates (encara més) fregides, crema catalana (dolça fins a l’absurditat, llet per alimentar tres vedells)

Un munt de gent que hi està d’acord a ulls cecs…

(per sopar) crema de verdures (de tetrabrick, vinga, tornem-hi amb els sucres, farines, llet i es cent seixantes), un frankfurt (envasat i fregidet també, no vulguis saber de quina/es carn/s), un iogurt (més llet per al vedell)

I un munt de gent que

i que bé que mengem, i que privilegiats, i quina dieta més equilibrada, i que sana la dieta mediterrània!

i etcètera, etcètera, etcètera. I entrepà de pernil, i peix enfarinat fregit, i gelat de xocolata, i canelons gratinats, i vinga i vinga i vinga.

Mengem bé? La nostra dieta és equilibrada? La “dieta mediterrània” (entre cometes) és tan sana? (more…)

malnutrició moderna (1a part)

L’altre dia s’iniciava un debat a partir de l’entrada “vegetarianisme: desconeixement i estupefacció” de dijous. Es parla, es pensa, es té por, que una dieta vegetariana és carent de nutrients, els quals només es poden aconseguir mitjançant fonts animals, com carn o productes làctics, per posar dos exemples típics, quan es parla de proteïnes o calci, respectivament. Que una alimentació vegetariana pot posar seriosament en risc la salut. Però en canvi, no se sent parlar tant, o hi ha molta gent que no hi ha reflexionat mai, que una alimentació basada en aliments processats i ensucrats, embotits, pa blanc i fregits, per citar alguns exemples d’aliments habituals que es mengen al nostre país, perjudica seriosament la salut. Observant els hàbits alimentaris de la gent que diu que no té temps per cuinar i per preocupar-se del que mengen, què trobem? Una malnutrició moderna, sens dubte.

Aquest concepte de malnutrició moderna em va agradara molt trobar-lo en un document que he llegit recentment de Miguel Leopoldo Alvarado, “Restauración biológica y terapéutica ortomolecular”. Ell diu que aquesta malnutrició “és ocasionada per la degradació químico-nutrimental dels aliments i és causa principal dels trastorns crònico-degeneratius”. Sabem que hi ha malnutrició en els països anomenats subdesenvolupats, però no som conscients de com de malnodrits estem esdevenint en les societats desenvolupades.

MalnutriciónCoffee with a ham, cheese and tomato croissant at Speakeasy Kitchen in South Yarra= Decadencia fisica y mental (Mesotrofia)
Durante los últimos 100 años, de manera involuntaria, los seres humanos hemos sido sometidos a un ‘experimento de escala planetaria’, obligados a comer alimentos artificiales. (Kollath)”

Per acabar d’il·lustrar això, compartiré amb vosaltres una reflexió que fa temps que he fet i he plantejat a algunes persones. Es fan moltes advertències al voltant de l’alimentació, per exemple, de les dones embarassades. Aquestes tenen molts aliments prohibits i han de prendre moltes precaucions. En algunes pàgines web i fòrums s’adverteix que les llavors de lli no són aconsellables, quan aquestes, en realitat, tenen un gran poder nutritiu i aporten greixos Omega 3. O tothom té molt interioritzat que no han de beure alcohol. (Estic totalment d’acord entre la relació del consum d’alcohol i patologies en els fetus i nounats). Però en canvi (more…)