[Xuc-xuc! pretén ser l’onomatopeia per al tren. Jo hauria dit xu-xu o txu-txu, però ho he trobat com a xuc-xuc. Ja estic pensant a investigar sobre aquest tema, però això serà una altra història, per a un altre dia i per al meu altre bloc, és clar.]

Al que avui anava era que… Si tens poc temps, però vols fer una salsa de tomàquet casolana, per acompanyar algun plat, és possible!

Tens un processador d’aliments, un parell o tres de tomàquets, una miqueta de porro, unes tres cullerades de nous (o altres fruits secs), una cullerada de vinagre si es vol donar un punt més àcid. Es posa tot al processador i es tritura. S’hi afegeix mitja culleradeta de fonoll mòlt, una culleradeta de grans de mostassa mòlts, una cullerada d’oli, pebre mòlt i mitja culleradeta d’orenga (les mesures són completament opcionals, el gust de cadascú guiarà el que s’hi vol posar i en quina quantitat).

Es posa en una cassola petita a escalfar, a foc lent, amb tapa.

butternut squash "pasta"Mentre es prepara el que es vulgui. En el meu cas, vaig fer a tires carbassó i pastanaga (amb el pelador de verdures) i ho vaig bullir uns cinc minutets. Unes tallarines de colors, un plat de “pasta” vegà i sense gluten.

Es barreja tot i es pot empolsar una mica de llevat de cervesa, el sabor fermentat del qual recorda al formatge ratllat. Cintes de carbassó i pastanaga amb salsa de tomàquet i nous. 

Aquesta recepta està inspirada en una recepta que és a la meva darrera adquisicó, regal molt preuat que m’han fet, el llibre d’Isa Chandra Moskowitz Appetite for Reduction. La recepta és la “tomato-walnut dressing” (amaniment de tomàquet i nous).

Us convido a compartir les vostres receptes exprés, aquelles que tenen un resultat molt satisfaent i que, en canvi, requereixen de molt poc temps de preparació. Simplicitat, optimització, sabor!

***Actualització a dia 24 de setembre de 2015***

Voleu que aquesta recepta sigui encara més simple, ràpida i encara més òptima pel que fa absorció de tots els nutrients dels ingredients? Convertiu la recepta en crudivegana, és a dir, sense coure res. El carbassó i la pastanaga estan preparats un cop s’hagin fet en tallarines i la salsa, un cop tots els ingredients triturats. Es barreja la salsa amb les tallarines i bon profit.

Recepta actualitzada i adaptada a crudivegana en honor de les entrades sobre crudiveganisme que inicio el setembre de 2015.

2 comments on “xuc-xuc! salsa de tomàquet exprés”

    • Me n’alegro, Francesc!
      Tindràs una salsa de tomàquet casolana, a la teva manera, lluny de les que venen al súper, que contenen ingredients molt indesitjables com per exemple sucre!
      Gràcies per comentar.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *