Como sobre una nube. Hoy cambio el 3️ por el 4️ (40!).
-Mi 8° cumpleaños tratando a los animales con el mayor respeto, no como objetos de consumo.
-6° año como madre.
-5° año como hermanita de esta preciosidad.
-3° viviendo en Londres…
Os ha pasado alguna vez que conseguís algo que de repente os dais cuenta de que lo habíais soñado o deseado hace un tiempo? A mí me ha pasado varias veces en la vida. Ahora estoy viviendo uno de esos momentos. Lo que es curioso es que en su momento pensé que no sería posible o incluso que no lo quería. Pero dentro de mí una semilla estaba plantada. Y mis acciones fueron siempre en aquella dirección. Hasta hoy.
Nuestra semana y media por el Mediterráneo está resultando como caminar sobre una nube. Gracias Beta Editorial por tener tanto que ver con esta felicidad.
No podría pedir más para mi cumpleaños: paseo por la mañana por los bosques y campos del Empordà, con amapolas y campos de trigo, todavía verde, con mi familia, mi hermanita y la perrita Sandy, y el sol acompañándonos todo el día. Después comida en familia, que no veía desde hacía mucho tiempo. Y la comida 100% vegana para todos.
Hicimos dos hummus, uno de garbanzos y el otro de berenjena, guacamole, crema de calabaza, boniato y leche de coco, pimiento escalibado, «tortillas» para hacer burritos, frutos secos y aceitunas, chips de maíz y de «plantain»…
Y de segundo vitello tonnato vegano! Del libro Cocina tradicional italiana vegana de mi amigo Chef Natale! Tempeh y tofu con una salsa hecha con leche de soja, alcaparras y olivas negras. Delicioso!
Y el pastel de cumpleaños, súper bonito, con flor decorativa. Pastel de zanahoria vegano traído de Barcelona de La Besnéta, pastelería 100% vegana. También cookies de choco y naranja, y limón… Con gusto de mantequilla!